蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司食堂承包的經營模式，自由消費模式：貴司員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我司提供多品種飯菜，企業食堂承包，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，月底我司根據員工每天的IC卡金額和次數造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。B. 我公司實施酒店式、美食城經營。就餐人員憑餐票自由選擇，豐儉由人。C. 中式套餐類：餐第設有20個品種葷素菜式，自由選擇，蕪湖食堂承包，價位5元起不等（例如：5元可吃二葷二素，米飯自由吃，任吃飽，送例湯）。D. 面點類：各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格0.5元起不等。

如果企業自營食堂，不僅僅需要增加一個餐飲部門來負責，支出更大。而且人員的增多會導致管理成本更大。并且如果不是專業從事餐飲行業的話，對餐飲這方面不夠了解，職工食堂承包，很多隱患看不出來也沒法及時解決。很可能會發生導致食品安全問題。如果將食堂承包給個人，專業食堂承包公司，很可能會造成食堂被層層外包。餐飲行業中食堂的利潤本來就低，再加上轉包必定會扣出一部分利潤，終會導致食堂供的食材沒有預期的品質好。食堂承包，安全的做法就是承包給有著專業資質的餐飲企業。

如何做好學校食堂承包？食品安全監控，食品安全是餐廳工作的重中之重，一定要預防，要有完備的預防食物質量的措施。1、當日供應的各種菜肴（包括面食制品）每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時，并做好記錄。2、加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙，去除菜水。3、不加工出售變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。4、餐廳經營承包人應與學校簽訂食品安全協議書，以文件形式確定雙方的法律責任關系，從制度上保障食品安全。